Según los datos del último informe sobre sacrificios de animales que publica el Ministerio de Agricultura, recogidos por la Interprofesional Intercun, la producción de carne de conejo en el año 2019 descendió un 5,6% hasta alcanzar las 52.662 toneladas. Este descenso contrasta con los incrementos registrados en carne de vacuno, ovino y aves.