INGREDIENTES:
300 gr. de macarrones
un conejo troceado
1 cebolla morada
2 dientes de ajo
1 zanahoria
200 ml. de nata líquida
parmesano rallado
unas hojas de albahaca
pimienta negra recién molida
sal y aceite de oliva
Elaboración:
- Salpimenta el conejo y sofríelo en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
- Una vez el conejo se encuentre bien dorado por todas sus caras, retíralo de la cazuela y resérvalo.
- Añade un poco más de aceite en la cazuela y sofríe en ella las verduras, todas ellas bien picadas.
- Mientras se rehogan las verduras, pon a cocer los macarrones en una olla con abundante agua hirviendo y una pizca de sal.
- Una vez la pasta esté al dente, escúrrela y resérvala untada con aceite de oliva para que no se adhiera entre sí.
- Incorpora el conejo reservado al sofrito de verduras, el cual debe estar ya bien pochado.
- Es el momento ahora de añadir la nata, bajar el fuego y cocinar a fuego muy suave hasta que la salsa quede bien ligada.
- Agrega los macarrones al sofrito con el conejo y la nata para la pasta absorba todos los sabores.
- Emplata los macarrones, espolvorea con queso rallado y decora con unas hojas de albahaca fresca.
- Una vez espolvorees la pasta con el queso parmesano puedes introducirla en el horno para gratinarla y darle un acabado más atractivo.
