INGREDIENTES
1 kg de conejo troceado
1 Cebolla
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de curry
100 ml de nata
80 g de pasas
360 g de mezcla de arroz basmati con salvaje
Aceite de oliva
Sal
Cilantro fresco
Elaboración:
• Lo primero que hacemos es sazonar el conejo troceado y dorarlo en una sartén con aceite.
• En la misma cazuela, añadimos la cebolla picada.
• Agregamos el tomillo, cubrimos con agua y cocemos durante 1 hora.
• Mientras, en otra cazuela, ponemos a cocer el arroz, siguiendo las indicaciones del fabricante. Cuando esté cocido, retiramos y reservamos.
• Una vez pasado el tiempo de cocción del conejo, añadimos el curry y la nata. Mezclamos.
• Cuando esté listo, introducimos de nuevo el conejo en la cazuela y ponemos al fuego durante 5 minutos.
• En una sartén con un chorrito de aceite, salteamos el arroz con las pasas y el cilantro fresco.
• Servimos el conejo con el salteado de arroz como guarnición.
Si preferimos una salsa más fina, podemos retirar el conejo una vez guisado y triturar la salsa con el curry y la nata.
