INGREDIENTES:
1 kg. Conejo
300 gr. Pimiento Verde De Asar
300 gr. Pimiento Rojo De Asar
2 gr. Pimienta Negra Molida
4 gr. Sal
2 gr. Tomillo Seco
2 gr. Romero
3 Cucharadas Soperas de Aceite De Oliva
4 Cucharadas Soperas de Jugo De Limón Natural.
1 Vaso de Vino Blanco
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 200 grados.
- Ponemos en un mortero sal, pimienta negra, tomillo, romero, jugo de limón, un poco de vino blanco y aceite de oliva. Lo mezclamos todo muy bien.
- Por otra parte, limpiamos y cortamos en tiras grandes los pimientos. Los colocamos en la bandeja del horno.
- Colocamos el conejo sobre los pimientos y lo regamos todo con la mitad de la mezcla.
- Lo metemos en el horno a 200 grados durante unos 45-50 minutos.
- A mitad de cocción, sacamos la bandeja, removemos los pimientos, le damos la vuelta al conejo y lo regamos con la otra mitad de la mezcla.
- Si se queda seco en algún momento, agregar un poco de agua o caldo de pollo.
