INGREDIENTES
1 conejo troceado
2 manzanas Golden
100 g de uvas pasas
150 g de ciruelas secas sin hueso
6 chalotas
30 g de mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Elaboración:

  • Lava las manzanas Golden, córtalas por la mitad y retira el corazón. Córtalas en dados. Pela las chalotas.
  • Pon la mitad de la mantequilla en una sartén y dora las manzanas y las chalotas durante unos 5 minutos a fuego medio. Reserva.
  • Pon un poco de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y dora el conejo a fuego vivo hasta que tome color por todos los lados.
  • Añade las manzanas, las chalotas, las uvas y las ciruelas pasas. Salpimienta, agrega tres cucharadas soperas de agua, cubre y deja cocer 25-30 minutos a fuego lento, hasta que la carne quede tierna.