INGREDIENTES:
1,2 k de conejo,
aceite de oliva virgen extra
2,5 dl de vino blanco seco
1 cabeza de ajos
100 g de harina
romero fresco
sal y pimienta
Elaboración:
- Salpimentar el conejo ya troceado y pasar por harina.
- Poner una sartén grande al fuego con un chorro de aceite de oliva y freír el conejo hasta que quede dorado.
- Retirar el conejo de la sartén y poner en una cazuela.
- Añadir a la cazuela una cabeza de ajos entera sin pelar y un poco de romero, 1/2 dl de aceite de oliva y el vino blanco.
- Poner la cazuela al fuego semitapada y dejar confitar a fuego lento durante dos horas o hasta que el conejo esté tierno.
