Amparo Cayuelas, propietaria de una granja en Orihuela, muestra una coneja criadora. / PILAR CORTES
El número de explotaciones cae a la mitad en apenas diez años al reducirse su uso en platos tradicionales
como la paella, aunque el sector impulsa campañas para revertir la situación
Precisamente es Mari Luz García subdirectora del Grado de Ingeniería Agroalimentaria y Agroambiental
de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO), perteneciente a la Universidad Miguel Hernández (UMH)
y presidenta de ASESCU, la que expone la situación actual del sector cunícola, destacando que
en la Comunidad quedan solo 90 granjas.
La profesora se refiere, por un lado, a la falta de relevo generacional, lacra que afecta a la ganadería
en general, pero, sobre todo, a la bajada de consumo señalando que «el conejo siempre ha estado
ligado a la cocina tradicional. ➡️(…)LEER NOTICIA COMPLETA⬅️
