INGREDIENTES:
350 grs. de lomo de conejo
6 láminas de lasaña
100 grs. de setas
100 grs. de setas
70 grs. de guisantes
1 diente de ajo
1/2 copa de vino blanco
sal
pimienta negra
Elaboración:
-Extrae los lomos de conejo. Salpimiéntalos y ponlos a macerar en una fuente con aceite. Dora los huesos en una sartén con un poco de aceite. Sazona y riega con vino blanco. Deja cocinar durante 20 minutos aproximadamente.
-Cuece la berza cortada en tiras en un cazo con agua y sal. Reserva. En otro cazo, cuece los guisantes. Cuando estén cocidos ponlos en el vaso de la batidora, añade un chorro de vino blanco y un poco del caldo de cocer los guisantes si es necesario. Tritura bien y reserva.
-Cuece la pasta en una cazuela con abundante agua y sal. Reserva. Por otro lado, pon en una sartén a dorar los ajos picados. Agrega las setas cortadas en tiras y saltéalas.
-Fríe los lomos de conejo en una sartén con un poco de aceite. Prepara el plato poniendo una lámina de lasaña y encima una capa de setas, otra lámina de lasaña y la berza y la última capa de lasaña. Coloca los lomos de conejo encima y riega con la salsa. Acompaña con el puré de guisantes.
