INGREDIENTES: 1 conejo 3 dientes de ajo 200 g de cebollitas francesas Unas hebras de azafrán 40 g de mantequilla 2 cucharadas de harina 150 ml de caldo blanco de pollo 150 ml de cava Estragón fresco Sal Pimienta Brotes de cebolla Elaboración: Comenzamos limpiando y troceando el conejo. Picamos los dientes de ajo. [...]
INGREDIENTES: 1 conejo 250 gramos de vieiras 150 gramos de zanahorias 100 gramos de cebolla 50 gramos de ajo 10 gramos de maicena 5 gramos de gelatina 5 gramos de jengibre 1 litro de agua 1 hoja de laurel 1 ramito pequeño de romero Sal y pimienta Aceite de oliva Elaboración: Cortamos la carne de [...]
INGREDIENTES: 1,2 k de conejo, aceite de oliva virgen extra 2,5 dl de vino blanco seco 1 cabeza de ajos 100 g de harina romero fresco sal y pimienta Elaboración: Salpimentar el conejo ya troceado y pasar por harina. Poner una sartén grande al fuego con un chorro de aceite de oliva y [...]
INGREDIENTES: 2 kg Conejo limpio troceado 500 g Castañas peladas 1 Cebolla grande 2 Zanahorias 3 dientes Ajo 250 g Jamón serrano 200 ml Vino blanco seco 150 ml Brandy 1 cucharada Fécula de maíz Caldo de pollo Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Albahaca y cebollino frescos, para decorar Elaboración: Ponemos a calentar [...]
INGREDIENTES: 1 conejo limpio 1 huevo Pan rallado grueso Aceite de girasol Elaboración Corta el conejo en trozos. Pasa el conejo por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado. Recuerda que los nuggets siempre llevan un rebozado grueso. Fríe en abundante aceite caliente. Puedes hacer tantas variantes de tus nuggets como quieras. En lugar de pan rallado, puedes rebozarlos con cereales machacados. [...]
INGREDIENTES: • Muslos de conejo: 4 uds • Boniato: 1 uds • Cebollitas: 10 uds • Castañas: 40 g • Ajo: 2 uds • Vinagre de Jerez: 1 vaso • Vino blanco: 1 vaso • Sal • Pimienta • Aceite de oliva Elaboración: Primero rehogamos las cebollitas, el ajo y el conejo unos cinco minutos. [...]
INGREDIENTES 1 Conejo troceado ½ Cabeza de ajos 150 g Chalota (echalote) o cebolleta 1 Cayena (tamaño según tolerancia) 200 ml Vino blanco 250 ml Caldo de verduras 100 g Tomate troceado natural 1 Laurel 1/2 Romero seco (cucharadita) Perejil fresco Albahaca Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Salpimentar el conejo troceado y, si se desea, enharinar muy [...]
INGREDIENTES: 4 muslos de conejo 2 cogollos de Tudela 8 tomates cherry 1 cebolla 2 zanahorias 4 espárragos verdes 6-8 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco dulce 1 vaso de vinagre de vino 2 vasos de aceite de oliva agua sal pimienta 2-3 hojas de laurel secas 1 rama de romero tomillo perejil [...]
INGREDIENTES: 3 yogures naturales 1 berenjena 1 cebolla Carne de conejo Zumo de un limón 1 hoja de hierbabuena, tomillo, cilantro y cominos 200 gr. de espárragos verdes cocidos, Sal y pimienta. Elaboración: -Mezclar el yogur con el zumo de limón -Macerar en esta mezcla la berenjena y cebolla, previamente peladas, cortadas en cuadraditos [...]
INGREDIENTES: 3 hamburguesas de conejo 1 bolsa de mezcla de lechugas Salsa César 2 huevos Cereales copos de maíz Aceite de oliva Elaboración: - Empanar las hamburguesas de conejo con huevo y los copos de maíz y freír - Aliñar las lechugas con la salsa César - Poner encima las hamburguesas fritas troceadas Fuente: hosteleriassalamanca.es
